哥倫比亞 發現莊園 水洗 卡斯提優 咖啡豆(半磅227g) 

產 地/ 哥倫比亞 Colombia

產 區/ 薇拉 Huila

海 拔/ 1550 - 1850 m

烘焙度/ 中淺烘焙

風 味/ 黃桃、紅糖、甘草

發現莊園位於以高品質咖啡聞名的薇拉省(Huila)，莊園主-拉索兄弟五年前從父母親手中接掌家族莊園，並和同樣是咖啡家族出生的Jhoan Vergara聯手創建了發現莊園(El Diviso)。發現莊園是集結了拉索家族及Jhoan Vergara的朵朵莊園(Jhoan Vergara)，兩個家族共同合作，這樣的關係非常難得，這些年輕世代的莊園主並肩成長，結合自身的知識來提高自家咖啡品質，使他們的咖啡在歐洲市場廣受歡迎，近年也成為世界賽選手的心頭好，屢屢傳出佳績，他們的咖啡豆在愛爾蘭的咖啡沖煮大賽獲得第一名，在奧地利獲得第三名。2022年來自澳洲的WBC世界咖啡師大賽選手，帶著發現莊園的錫爪(Sidra) 抱回世界冠軍。
此批水洗精選-卡斯提優配方在果實甜度介於13-16°BRIX時摘採下來，經由浮選剔除未熟或發育不全的果實。接著將果實的表層進行清潔，去除不必要的微生物參與發酵的過程。第一階段以全果實進行24小時的有氧發酵，第二階段去除果皮後再進行有氧發酵20小時，最後讓帶殼豆在有遮蔽的溫室內進行15天的乾燥，直到水份降至理想值。

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