BIWA Gold Top 黃金鼎上曼特寧 咖啡豆(一磅454g) 

產 地/ 蘇門答臘 林東地區 Lintong

海 拔/ 1,200 ~ 1,500m

烘焙度/ 中深烘焙

處理法/ 半水洗濕脫殼

風 味/ 奶油、焦糖、柑橘、太妃糖、蔬菜

印尼是由許多美麗的島嶼組成的南方樂園，其中的一個島嶼叫做SUMATRA的北方有一個LINTONG地區，此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 – 就叫做GOLD TOP MANDHELING。

手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取SEMI-WASHED方法加工、日曬乾照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程。所以可以說是特別精選的上等咖啡豆。

產地的收購公司直接從農民那裡收購赤紅色的咖啡果實。
將咖啡的果肉去除將 PARCHMENT取出，然後將 PARCHMENT 收入小水槽裡水洗。
水洗過後的豆子，經過日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司，然後出口公司再將此豆子經過兩天的日曬、脫殼。因為處理後的豆子水份還高達 40% 因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%。
充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理、風量選別及篩網選別，將小豆、缺點豆、異物取出，最後再經過 HAND-PICK 的處理以達到最高級的 GOLD TOP MANDHELING。
GOLD TOP MANDHELING 以10公斤 草蓆包裝每箱1包。

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